蛋类的美容营养价值
富含大量蛋白质是鸡蛋最突出的特点，其蛋白质含量高达13%，而且含有人体需要的所有必需氨基酸。同时，鸡蛋中还含有大量的脂肪、维生素和矿物 质。在鸡蛋中，脂肪含量约占11%，不过这些脂肪基本上都存含在蛋黄中，蛋白只含有少量脂肪。鸡蛋黄中的脂肪不仅含有必需脂肪酸、亚油酸，而且含有丰富的卵磷脂和胆固醇。鸡蛋中的矿物质含量主要有铁、钙、锌、硒等。同时，鸡蛋中的维生素含量种类比较多，有维生素A、维生素B2和维生素B12。
鸭蛋也具有美容护肤的作用，但效果和鸡蛋相比稍差。鸭蛋含有钙、钾、铁、磷以及蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D等营养物质，性寒凉，味道甘甜，对于肺脏有很好的补益作用，是丰润滋养皮肤的佳品。
鹌鹑蛋具有很好的美容护肤作用，其营养价值不亚于鸡蛋。鹌鹑蛋性平和，味道甘美，富含铁、磷、钙以及蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、 维生素B2、维生素B1、维生素D等营养物质，能有效补益人体气血，是一类很好的美容食品。而且还对神经衰弱、月经不调等病人有良好的补益作用，十分适合女性食用。
