导语：西瓜放置400天而不烂，相信很多人都会觉得是喷了防腐剂吧。但其实西瓜400天不烂也属正常现象哦，西瓜400天不烂的原因是什么？
近日，朋友圈被一段小视频“刷屏”，收藏家马未都切开了放置400多天却没有腐烂的西瓜，发现西瓜里是空空如也。这引发网友热议，有人怀疑是西瓜表面喷了防腐剂。
8月6日，记者从国家食药监总局网站获悉，总局网站转发了国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯的文章《马未都，不懂别瞎说！西瓜400天不腐挺正常》称，“这个西瓜是正常的，根本不是有防腐剂，也不是什么食品安全问题。这只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。”
对于瓜表皮完好，文章解释称，瓜表面没有外伤很重要，因为外伤部位容易受到细菌、霉菌的侵扰。西瓜皮表层坚韧，但实际上是可以呼吸的。虽然表面有少量天然蜡质，但在呼吸的过程中，西瓜的水分依然会流失。钟凯猜测，这个西瓜应该是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。
食品谣言层出不穷，对此，国务院食品安全委员会办公室等十部门近日联合发布《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》，要求主动公开政务信息，及时组织辟谣。据悉，国家食药监总局将建立专门的“谣言案例库”，实现预防性辟谣。（潇湘晨报记者 陈露菡 实习生 罗佳玉 张可唯）
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“西瓜和桃同食中毒”专家试吃破除谣言
谣言：炎炎夏日，不少网友爱吃西瓜和桃消暑，但微信群却出现这样一条消息：千万记住，桃子不能与西瓜一起吃，否则会马上丧命……
真相：上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英等人同时试吃桃子和西瓜，完全没有中毒迹象。
事实上，两种水果在营养成分上并不特殊，除水分外，含量最多的就是糖，还含有一些维生素、蛋白质等常见成分。同食后不会发生任何反应。所以，“西瓜和桃同吃中毒”纯属以讹传讹。
