所谓牛初乳，就是指母牛在产犊后3天内的乳汁。研究发现，牛初乳含有丰富的营养物质和大量的免疫因子和生长因子，具有促进生长发育、免疫调节、改善胃肠道、改善衰老症状等多种功效，所以大受欢迎。
在牛初乳禁令出台之前，很多婴儿奶粉里都添加了牛初乳。按理说如此营养的牛初乳不该被禁止加入婴儿奶粉呀，牛初乳禁令的出现有何意义呢？
一、牛初乳禁令是怎么回事
2012年4月，卫生部表示，婴儿奶粉将禁添牛初乳，该新规于2012年9月1日起开始执行。
2012年4月19日，卫生部网站就婴幼儿配方食品不得添加牛初乳一事作出解释。专家称，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
2012年8月13日，卫生部明确牛初乳禁令范围。卫生部在例行新闻发布会谈及“牛初乳禁令”时表示，牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳，其他食品可以添加使用牛初乳。
2005年12月12日牛初乳的首个行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。
二、为何卫生部要出牛初乳禁令
由于国标中并未明确规定所用原料来源，之前有少数商家在配方奶粉中添加部分牛初乳产品。尽管有钻空子之嫌，却也是合法的。只不过在缺乏足够的科研结果支持下，婴儿配方食品中添加的牛初乳，未必能有他们所宣传的那种功效。
专家称，牛初乳属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。而且牛初乳作为一种成分复杂的混合物，在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。所以，及时禁止在婴幼儿配方食品中使用牛初乳，是一个有利于消费者健康的决定。
