1、奶香茄汁虾汤
海鲜大多低脂肪高蛋白，也是不错的选择。
材料：虾10-12个，洋葱半个，西红柿2-3个，牛奶120ml，姜、蒜、干红辣椒1-2个，小段西葫芦瓜，鸡精，盐，料酒，糖。
做法：① 虾开背洗干净，姜蒜切粒，洋葱切小块，番茄去蒂切小块，干红辣椒切小块，西葫芦瓜切片待用。②锅里放少许油，油热后放入姜、蒜、洋葱、干红辣椒，炒香，再放入虾、料酒，炒变色后加入番茄和牛奶，放入盐糖，鸡精调味后加盖小火焖10-15分钟。③加入西葫芦瓜继续焖几分钟就好了。
2、红豆薏仁糯米饭
赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆。它具有良好的润肠通便、降血压、调节血脂与血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。薏苡仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
材料：赤小豆、薏苡仁、糯米各50克，黄瓜丁适量。
做法：①将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后放入锅内先蒸20分钟。②放入少许糯米加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
3、琵琶豆腐
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，最适合于单纯性肥胖者食用。
原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。
做法：①将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠。②放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀。③10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。④取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。⑤高汤烧沸，放入红葡萄酒，等沸腾时浇在豆腐丸上即成。
4、大葱烧蹄筋
人常说药补不如食补，推荐一个补充胶原蛋白的好东东--蹄筋。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
用料：大葱 2颗、蹄筋 300克 、姜3片、料酒一汤勺、味精 、盐适量、水淀粉少许。
做法：①发好的半成品蹄筋放开水锅里汆一下捞出，改刀，沥干水分备用。②葱切段备用。③烧锅热放入猪油，再放入葱段炸呈黄色，下蹄筋快速翻炒，放入姜片，沿锅沿调入一调羹料酒，喜欢辣的可以放点红椒段。④下盐快速翻炒几下，放味精和生粉水，即可出锅。
5、芦荟丁乳酪慕斯
这道乳酪慕斯和传统慕斯相比，是用蛋白打发及杯装，不需要用到海绵蛋糕当作底层，可减去多余的负担，水果丁则可依照个人喜好选择，是低卡甜点的经典。
材料：奶油起司20公克、鲜奶油20公克、吉利丁1公克、白糖7.5公克、蛋白30公克、芦荟丁适量、水果丁适量。
做法：① 奶油起司以隔水加热的方式，让其熔化;鲜奶油打发备用。②吉利丁泡软备用，加入已熔化的奶油起司中搅拌均匀备用。③ 将白糖和蛋白一起快速搅拌均匀，至完全混合成白色浓稠状。④ 将以上准备好的材料混合一起拌匀。⑤ 然后装杯放入冷藏室直至凝固，取出撒上适量芦荟丁、水果丁即可。
6、茯苓豆腐
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥瘦身食品，所含的丰富蛋白质可以增强体质和增加饱腹感，有利于瘦身减肥的坚持，适合于单纯性肥胖者食用。茯苓有健脾益胃，宁心安神作用，还有利尿功能，可以促进钠、氯、钾等电解质的排出。
材料：豆腐1块，茯苓粉10克，鸡蛋1个，松子、胡萝卜、香菇适量。
做法：①将豆腐切成小块后，撒上茯苓粉、盐，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜，入蒸锅用旺火蒸10分钟，取出。②将清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾芡，浇在豆腐上即可。
7、蒜香鸡翅
减肥不一定要吃素，高蛋白低脂肪的鸡肉是瘦身美食的头牌食材，每100克的牛肉、猪肉热量为300多千卡，而鸡肉则只有100多千卡。
用料：鸡翅中400克，大蒜5瓣，生抽两汤勺，花椒粉、辣椒粉适量，蚝油一汤勺，糖5克，盐适量。
做法：①将鸡翅洗净后在表面划两刀，以便入味。②放入蒜泥、生抽、花椒粉、辣椒粉、蚝油、糖、盐腌渍几个小时。③均匀摆在平底煎锅中。鸡翅本身有油脂，一经加热油就耗出来了，所以不需放油。④煎到七八成熟时，打开盖子，用刷子刷上腌鸡翅的料汁，盖上盖子再煎烤2 分钟即可。
