川味的一大亮点就是辣，而又香又辣就是四川火锅的亮点了。无论是寒冬还是炎夏，四川的女性永远都对火锅情有独钟，三三两两的亲朋好友就可以凑一桌，一边吃一边聊天，别提有多痛快了。
对于怀孕的妈妈们来说，又香又美味的火锅可以开胃、增进食欲，偶尔吃一次清汤火锅虽然比不上麻辣火锅来得痛快，倒也能解解馋。但最近网上有传言说孕妇吃火锅会招致弓形虫，导致胎儿流产、死胎、胎儿畸形。很多准妈妈听到这个消息之后都被吓坏了，不敢再吃火锅。吃火锅的风险果真有这么高吗？孕妇到底还能不能吃火锅呢？一起来看看。
一、火锅能传播弓形虫吗
火锅传播弓形虫显然需要同时具备两个条件，一是肉类被弓形虫污染，二是弓形虫没有被杀死。动物感染弓形虫的几率是比较高的，比如有调查说，羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%。因为弓形虫主要寄生在肌肉和内脏中，所以肉类中有弓形虫的几率较大。肉类弓形虫的另一个来源是直接或间接被受感染猫的粪便污染。总而言之，吃生肉意味着较大的感染风险。其实，吃生肉面临的健康风险又何止弓形虫呢？绦虫、线虫、吸虫等多种寄生虫以及细菌、病毒等均可通过吃生肉感染。
加热煮熟是避免弓形虫感染的关键。在弓形虫5中不同生活史形态中，与火锅肉类有关的是“滋养体”(摄取养料、生长、繁殖的寄生阶段)、“包囊”(由大量滋养体聚集形成，是静止期)和“囊合子”(随猫粪便排出体外的形式)，前两者直接来自被感染动物的肉和内脏，后者则间接来自猫粪便污染。滋养体感染能力较弱，且耐热能力较差，60℃几分钟即可杀死;包囊感染能力较强，且耐热能力较强，71℃几分钟才能杀死;囊合子感染能力较强，但耐热能力较差，67℃几分钟可以杀死。
上述杀死弓形虫各种形态的温度并非绝对，因为影响因素较多。但有一点是可以肯定的，只要充分加热煮熟(100℃或接近100℃)，肉类就不会引起弓形虫感染(或其他寄生虫感染)。因此，孕妇吃火锅时不要贪图嫩滑食用生肉或未煮熟的肉类。
