2.原料造假
原料造假一般存在于成本较高的动物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单，还在于原料肉来历不明，其中很有可能是非常规食用的动物肉(狐狸肉、猫肉)或者是病害肉，这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患，在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质，对孕妈和肚子里的宝宝的健康造成极大威胁。
3.污染问题
原料污染问题也是路边摊食物的普遍存在问题。想必你也看过一些记者的暗访视频，其生产车间简直令人大跌眼镜，腐肉、烂肉“尸横遍地”令人作呕，假如你亲眼看到，还敢吃么？吃得下口么？答案是否定的！即便是提前清洗好备用的，在等待制作的时候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、制作用容器未经消毒或消毒不彻底，食材暴露在空气中，以及食材自身的腐败变质，都会导致食物被微生物污染。
包装用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未达到食品级要求，不仅存在卫生问题，不合格的原料在和食物接触时还会释放出有毒物质。从2008年1月1日起，食品用塑料袋必须标注“食品用”字样，没有标注的不可用于食品。水杯、保鲜盒、打包盒最好选择标号为“5”的PP(聚丙烯)材料产品，特别是将食物打包回家时，要使用标号为“5”的打包盒。
