影响食物的血糖指数的一些加工因素：
脂肪与蛋白质含量：脂肪与蛋白质减慢了肠道排空，因此减缓了淀粉的消化吸收。例如，炸薯片的血糖指数为54，而烤马铃薯的血糖指数为85、即熟玉米片为92。
酸含量：酸减慢了胃排空，因此减缓了淀粉的消化吸收。例如，酸面团做的面包血糖指数为54，而白面包为73。
食物加工：加工愈细，需要的消化时间愈短。例如，原片燕麦片（rolled-oat）的血糖指数为51，而1分钟即熟燕麦为
烹饪：烹饪使得淀粉吸水，软化食物，消化时间变短。例如，意大利面煮10-15分钟，其血糖指数为44；如果意大利面煮20分钟，其血糖指数为
健康减肥 每天都要吃超过基础代谢率
基础代谢率是指人在静态时维持生命所需的热量，不管你要减肥、增重还是维持现在体态，每天摄取的热量都应该大于基础代谢率，否则会影响身体机能运作。目前39减肥也有计算基础代谢和每日所需热量的工具、以及帮助计算每日饮食和运动热量的ME减重日记工具。别怕麻烦，纪录饮食习惯是减肥成功必备的秘密武器！
基础代谢率常用公式：
男性：66 + (13.7 x 体重kg) + (5 x 身高cm) - (6.8 x 年龄
女性：BMR = 655 + (9.6 x 体重kg) + (1.7 x 身高cm) - (4.7 x 年龄
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>>>每日卡路里计算器
>>>计算每日饮食热量
运动不可少
