鱼肉
鱼肉的脂肪含量低，鱼肉是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，蛋白质合成速度决定肌肉增长的速度。肌肉的生长需要正氮平衡，为了达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质。肌肉长得越多，需要的蛋白质就越多。所以多吃鱼非常有利于增肌，鱼肉不仅低脂低热让减肥人群也可以开怀大吃，而且益脑清神，多食让你更聪明。
奶制品
奶制品都富含大量的优质蛋白，是在减肥期间理想的增肌食品。有研究发现，每天喝3到4次酸奶或牛奶的女性与不实用奶制品者相比，其脂肪会多消耗70%以上。
鲜牛奶
便是自然界食物中优质的蛋白质来源——丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸。而且牛奶的蛋白质是全蛋白，消化率高达98%，消化速度也比肉类、鸡蛋、鱼、粮食等提供的蛋白质要快得多。
一升牛奶所含的蛋白质完全可以满足一个成年人一天所需要的必需氨基酸。这就是我们需要牛奶的最主要原因。更何况牛奶中的钙在天然食物中也是最容易被人体吸收的。
酸奶
有大量有益健康的活性乳酸菌，即是一种“活体”，适应任何年龄吸收，即蛋白质、氨基酸等营养成分含量不低于纯牛奶。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症，这样就可以放心喝酸奶了。
B.植物性食品，一些植物性食品中也富含大量的优质蛋白。
大豆
大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，由于大豆及其制品有如此多的优点，故此赢得了“植物肉”之美称。 多吃以豆腐为代表的大豆制品既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多带来的影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时，胆固醇含量却低于鱼、肉、蛋、奶。
研究显示，只有在摄入必需氨基酸时才有肌肉合成的净增长。因此，想要增加的肌肉感的减肥人士应该补充富含必需氨基酸的优质蛋白其主要就是大豆蛋白。同碳水化合物一样，某些氨基酸成分具有促进合成激素释放的作用，可促进另一种合成激素——生长激素的分泌，生长激素可加速蛋白质合成，从而促进肌肉生长。
芝麻
在植物中富含蛋白质，多吃黑芝麻不仅补充蛋白质，还能清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。在减肥帮助增加蛋白质的同时也能紧致皮肤，对塑造身体线条很有帮助。
②减肥过程中蛋白食物摄入的注意事项
