我们人类餐桌上的佳肴除了来自于陆地，还可以取自大海之中，比如，海带。海带可以炖汤、凉拌、还可以在吃火锅的时候可以将海带烫熟了吃，味道都是极好的。
海带属于大海的产物，味咸，有消痰利水之功效。古有李时珍在《本草纲目》中记载，海带可以“治水病瘿瘤，功同海藻”，现代研究则表明，海带里面含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素。看来无论古今，人们对海带的价值都是极其认可的。今天小编就带大家一起来看看吃海带究竟起什么作用呢！
一、海带的功效和作用
1. 抗凝血
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
2. 降压
海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
3. 降脂
海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。
4. 降血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。
提高免疫力
5. 抗放射
海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。
6.防治缺碘性甲状腺肿
碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。
7.抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。
海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
