一说到日常生活琐碎，我们不免就会想到“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。而在这几种生活必备品之中，“油”就是指食用油，我们炒菜、煎饼、烧汤都需要用到它的帮助。
许多人在平时的生活中习惯了吃某种口味的油，索性就一直都购买那种油。其实，从营养均衡的角度出发，无论是单吃猪油还是单吃橄榄油、菜籽油都是不科学的。
猪油和植物油二者兼有更健康
一、各种食用油的成分分析
1. 葵花子油
含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的dha，孕妇（孕妇产品，孕妇资讯）吃葵花子油有利于胎儿脑发育。含有维生素e、a等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤（皮肤产品，皮肤资讯）干燥的作用。葵花子油也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。
2. 豆油
含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素（维生素产品，维生素资讯）e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力（免疫力产品，免疫力资讯）、对体弱消瘦者有增加体重（增加体重产品，增加体重资讯）的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中最容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。
3. 玉米油
玉米油极易消化，人体吸收率高达97%。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素e（维生素e产品，维生素e资讯）。从口味和烹调角度来说，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直用于凉拌。
