一到了冬天，大家都喜欢围坐在桌前一起吃火锅。火锅店也进入了一年之中的旺季。那么，目前市场上的羊肉质量情况如何?记者对此也进行了调查。
1、冒充羊肉最多的是鸭胸脯肉
羊肉卷是“藏猫腻”最多的羊肉类制品之一。
做过多年火锅生意的曹安(化名)介绍，想吃真的涮羊肉，自己买羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都掺有其他肉类，只是掺的肉种类及数量多少有所不同。目前济南市场上，无论是火锅店还是菜市场，涮锅所用的羊肉卷，基本都是将袋装的“粗筒状”羊肉，用切肉卷的机器，像削铅笔一样一片片削下来。
虽然有着“羔羊”或“青山羊”等名头，这些“粗筒”中装着的，可不一定都是纯羊肉，大部分是羊肉，鸭胸脯肉，鸡肉，猪肉等，再加上一些羊油混合成的。而在这些“混杂肉”中，使用最多的当属鸭胸脯肉，原因就是它最便宜。
