每到做饭时刻，所有人都会烦恼上一阵：这一顿该吃什么？但是现在我们不应该只是关注“吃什么”的问题，而应该提升到“吃什么健康”的层面上来。
俗话说得好“早上吃的好，中午吃的饱，晚上吃的少”，既然晚上吃得少，那肯定得吃好才行。那究竟晚餐吃什么菜最好呢？小编在此为大家推荐几道菜谱。
一、晚餐健康菜谱
（一）番茄丝瓜
材料：番茄300克、丝瓜200克、调料 植物油、盐、白糖、鸡精各适量。
做法：
1.将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块;番茄洗净，用开水烫后撕去皮，切成块。
2.锅置火上，倒油烧热，放入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，加盐、白糖调味，再翻炒几下，加鸡精拌匀即可。
营养分析：
番茄中所含的苹果酸能促进胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中胆固醇的含量，是高血压、高脂血症、冠心病等患者理想的食疗之品。
（二）豆鼓青椒
材料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法：
1.将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2.锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
营养分析：
这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
