排骨对于很多人来说都不陌生，排骨是取自猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，一般剔肉之后骨头上还附有少量肉类可以食用。如果烹饪得当，排骨将能烹饪出一道道美味佳肴。
很多家庭主妇都习惯用排骨来炖汤喝，这种吃法虽然营养，但是很快就吃腻了。那究竟怎么做排骨才能色香味俱全呢？接下来就和小编一起来学习一下这几种排骨的做法吧。
一、可乐排骨
材料：排骨500克、可乐一罐、葱半根、花椒适量、姜一小块、八角一个、桂皮一小块、香叶2片、老抽1勺、食用油一勺
做法：
1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
二、椒盐排骨
材料：排骨500克、面粉100克、鸡蛋2个、椒盐2勺、料酒2勺、葱花适量、盐2勺
做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油，烧热。
5.将排骨均匀的沾上面糊。
6.将排骨放进锅中，一定要油够热才行，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
7.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。
8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。
