（四）柠檬鲈鱼
材料：鲈鱼1条、柠檬2个、大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、白酒、白砂糖、食盐适量
做法：
1. 将鲈鱼洗净，用食盐抹腌制半个小时。蒜头剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
2. 洗净2个柠檬，切成两半，将一个柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下1个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。
3. 将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加白砂糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀成酱汁备用。
4. 锅内烧开水，放入鲈鱼和酱汁(分开)，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透；取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。
三、柠檬饮品的做法
（一）玫瑰柠檬饮
材料：玫瑰花、柠檬、蜂蜜
做法：
1. 玫瑰花用水冲一下，沥干水分，柠檬切片。
2. 把洗净的玫瑰花放茶壶内，倒入1000毫升开水，焖三分钟，再放柠檬片焖两分钟。
（二）柠檬秋梨汁
材料：梨3个、水1500毫升、冰糖80-100克、柠檬半个
做法：
1. 将梨清洗干净。将两个半梨去核，带皮切小块放到砂锅中，留半个备用。
2. 倒入1500毫升水，根据个人口味放入80—100克左右的冰糖。大火烧开小火煮约40分钟，将梨块取出，将剩下半个梨去皮切成小丁，倒入锅中。
3. 柠檬半个将柠檬汁挤到锅中，炖煮片刻(也可以柠檬切片放入锅中)。关火，晾凉倒入杯子，带颗粒，酸甜美味的梨汁就好了。
（三）菊花柠檬蜂蜜饮
材料：干菊花4至5朵、柠檬4片、蜂蜜5汤匙、热开水800ML
做法：
1. 将干菊花冲洗一下，放在壶里，注入热开水。泡到菊花出味，开水变温。柠檬切片。
2. 往变温的菊花茶里加入4片柠檬片和5汤匙蜂蜜，搅拌均匀。
3. 整壶菊花柠檬蜂蜜茶放入冰箱冷藏变冻，喝前加入冰块4至5片。
