生意社1月18日讯
“这几天看新闻说市面上卖的豆浆多有兑水，有的甚至就是用添加剂加白开水兑成的。”昨日，福州热心读者黄先生拨打本报968111热线称。记者昨日走访福州市场发现，福州主打“现磨豆浆”概念的小店不少，不过，却鲜见其“现磨”作业。
记者昨日在金山金康路、金洲南路两家包子店发现，台面上皆有一台豆浆机，不过，不见豆浆机现场作业，而且店家的豆浆机与家庭用豆浆机大小无异，按照常理，容量有限，不可能一次性提供大批量热豆浆。记者上前询问购买，店家迅速从保温箱中拿出一杯，记者注意到，箱中至少有20来杯。“是现磨的吗？”“现磨的。”不过，当记者提及上述疑问时，两家包子铺老板均没有解释。
采访中，有从业者告诉记者，亲眼见到有店家磨完豆浆兑开水，“不兑开水不稀释，怎么会一次性提供大批量热豆浆呢？”
记者获悉，福州目前只有两家经QS(食品质量安全)认证的豆浆生产企业，主要供应福州早餐工程。“福州市面上的400部早餐工程车，过半的网点已提供无菌冷灌装豆浆，由两家经过QS认证的豆浆企业生产并配送。”福州早餐工程运作企业之一的真味食品一高层昨日在接受记者采访时表示。
不过，据了解，由于QS是生产环节的认证，由质监部门来认证。而商场、超市等现场制售的食品和食品小作坊，由工商部门负责实施食品流通许可和监督，所以，现磨豆浆不需QS认证。
小贴士
好坏豆浆怎么辨别
作为消费者，怎么辨别豆浆好坏？
真味食品一高层，以及福州汇沃食品董事、总经理许萌芽告诉记者，拿到豆浆，不急着喝，可先放放，若出现分层，必然掺水，甚至不排除是用不含黄豆成分的食品添加剂豆浆粉兑开水后生成的。据称，若出现结块，有多量的沉淀及杂质，基本就可界定为劣质豆浆。
