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“要捉住男人的胃才华捉住男人的心”，就像《大长今》引发了一场美食养生高潮一样，最近上映的电影《双食记》，则用“美食即是毒药”，狠狠地考验了一下观众的蒙受力：原来应用食品相克原理，美食还可以做武器，杀人于不动声色中。
“天天健康”最近就接到不少读者的咨询电话，都是看了《双食记》的“心有余悸”一族，他们表示，养分学家历来夸大饮食“品种多样，养分均衡”，一天当中我们会进食几十种食品，假如这些食品中有“相克”的种类，岂不是“自尽于公民”?别说一般的观众，连扮演空姐的江一燕拍完电影后据说还留下了“后遗症”：现在每次吃饭时，她都会考虑这些菜肴会不会相克，每次身体不愉快的时候，她都会担心是不是食品中毒了?
美食真的可以杀人?食品相克真的如此厉害?记者请教了星城多位养分和食疗领域的专家。
(故事梗概)
《双食记》中，妻子(余男饰)创造老公(吴镇宇饰)背着自己和一位年轻美丽的空姐(江一燕饰)谈恋爱，于是千方百计地接近空姐，教对饮食一无所知的情敌六道佳肴，应用食品间的相克原理，暗杀不忠贞的丈夫，终极使其掉眉毛、掉头发，最后逝世在相克的食品中。电影中的这几道致命晚餐中有椒姜滋补羊排煲、麻辣田螺、火爆脑花、番茄芋头牛肉羹等，根据剧情辨别可以让人壮阳之后大伤元气，终极损害胃、肝、脾、心等脏器。
专家观点一：现代养分或相关学科专著中并无“食品相克”一词
中南大学湘雅二医院养分科专家唐大冷教授表示，食品相克是中医食疗的一种说法。在现代养分或相关学科专著中并无“食品相克”一词。
湖南省药膳食疗研讨会会长、养分专家谭兴贵先容说，中医食疗理论以为，食品也与中药一样具有冷、凉、温、热四气和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的体质有冷、热、虚、实之分。假如将食性完整相反的两种食品同时食用可能会相互抵消其食疗成果。
例如温、热性的狗、羊肉就不能与冷、凉性的绿豆、西瓜同食;不同体质的人吃不同食性的食品也会有不同的反应，例如脾胃虚冷的人吃苦瓜、西瓜、绿豆等冷凉性食品时可能引起腹泻拉稀;相反，体质偏热者若进食生姜、胡椒、酒等温热性食品，则无异于“火上浇油”;此外，不同疾病患者应该选择什么样的食品也有一定讲究。这些都是中医食疗配方中应特别器重的原则，与中药配伍中的十八反十九畏是同一个道理。也充分体现了中医的“药食同源”理论基本。
因此可以看出，食品相克也是五千年中华养生文化的组成部分，来源于食疗保健养生实践和生活经验总结。
专家观点二：很多食品相克传言属于“以谣传讹”
尽管食品相克有其理论基本，但在科学技巧不发达和缺乏可靠研讨方法的古远时代，并不能保证其每一种说法或经验都准确无误，因而就难免会涌现这样或那样的错误。如食品本身毒素、食品污染、食品变质、食品过敏、暴饮暴食及过度偏食等饮食失节及某些偶然偶合所发生的饮食题目，都有可能错误地以为是食品相克。
食品过敏是饮食生活中常见的现象，现代医学研讨创造，食品过敏系免疫变态反应，但在中医食疗养生中，也属广义上的食品相克。
唐大冷教授说：“民间有很多饮食禁忌传说，如鸡蛋、糖精同食中毒、逝世亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聋;土豆、香蕉同食生斑点;牛肉、红糖同食胀逝众人;狗肉、黄鳝同食则逝世;鲤鱼、甘草同食则逝世亡;狗肉、绿豆同食则涨破肚……实在这都是误传，倘若真会发生传说的那些成果，中国也不知有多少冤逝世鬼。”
专家观点三：有些食品的养分成份在吸收时会相互影响
湖南纽瑞孚培训中心国家二级公共养分师熊辉说，不同食品中的各种养分素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确切存在相互影响，其成果是影响某些养分物资的吸收与应用。
如茶叶中的鞣质可干扰食品铁的吸收，菠菜中的草酸可下降食品中钙的吸收，钙、磷、铁、锌等元素之间在消化道的吸收相互间也会存在一个合适比例等等。
但是，某种养分素偶然增多或减少，打破了与其他养分素之间的平衡只是暂时的，机体完整可以通过其他道路如动用储备、减少排泄、增长代谢效率来保证器官功效的正常。所以，健康的人在平衡膳食的原则下，各种食品的相互搭配可以为所欲为。
假如是健康本身有题目特别是存在养分缺乏或患有养分相关性疾病的病人，则应有目标和针对性留心避免一些分歧理的食品搭配和选择，否则不利健康的恢复，但也不至于导致中毒或逝世亡。
“吃虾后不能吃维生素C，二者相遇会发生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《双食记》里医生这么阐明丈夫中毒的原因，吃虾后大量吃维生素就会中毒致逝世?那我们平时在吃虾时喝鲜榨橙汁不就即是彷徨在逝世亡边缘?
在吸收记者采访时，谭兴贵教授和唐大冷教授都表示，吃虾同样可以吃含维生素C丰盛的食品，正常的一次饮食就能中毒是无稽之谈。
中华饮食文化博大精深，但是专家也表示，后人在持续和发扬传统养生文化的时候应做到取其精华、往其糟粕。
