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1身体矮小的食养原则
一般来说，人到20～25岁就不再长高了，而在这段年纪之前，供给足够的养分(指儿童生长发育必须的养分素)，可以增进孩子的身高增长。需要留心如下几方面。
(1)供给充分的蛋白质由于蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”，成人天天约需蛋白质80克，儿童需要相对更高些，不仅要保证蛋白质的数目，还要讲究蛋白质的质量。动物性食品如鱼、肉、蛋、奶类，所含人体必须的氨基酸比拟齐全，养分价值高，应保证其供给和需要。植物性蛋白质如豆类、花生、蔬菜与动物性食品的搭配，可以进一步提高蛋白质的养分价值，取长补短，加强人体对维生素和矿物资的吸收。有报道，赖氨酸和核酸与身高有着密切关系，上述食品富含赖氨酸和核酸，宜经常给小儿食用。
(2)供给丰盛的钙质钙是构成骨骼的主要原料。学龄前儿童天天需钙600毫克，小学生需要800毫克，中学生需要1200毫克。假如食品中钙供给缺乏，婴幼儿就会发生软骨病，学龄儿童就会长不高。所以，饮食中要留心供给含钙丰盛的食品，如奶类、豆类及其制品、芝麻酱、海带、虾皮、瓜子仁及绿叶蔬菜等。给幼儿和学龄儿童添加适量钙质和鱼肝油，对增长身高有一定好处。要提倡孩子多到户外运动晒太阳，因阳光中的紫外线，能使皮肤中的脱氢胆固醇转化成维生素D，而有助于钙的吸收。
(3)提倡少吃糖类糖吃多了轻易影响孩子的食欲，使进食量减少，势必影响养分素的吸收。而且糖过多时，体内代谢中间产物丙酮酸和乳酸会增多，这就需要碱性的钙来中和，钙的消耗量势必增长，从而影响骨骼的生长。另外茭白、竹笋、青蒜、菠菜等含草酸多的食品，能与钙结合成不溶性的草酸钙，使食品中的钙不能被人体吸收应用，因此食用时应留心方法。
(4)务必吃好早餐早餐要吃饱、吃好。孩子假如早餐不吃好，养分供给缺乏，大脑消耗能量不够，就要动用体内储备的蛋白质，这就比如“釜底抽薪”，时间一长就必定影响身体的生长发育。
总之，为了使孩子获得长身体的充分养分，一定要让孩子吃好、吃饱，并留心多样化的食谱，器重食品的色、香、味、型和养分搭配，采取多种食品混杂，以到达食品的互补作用，使身体获得各种必须的养分素。要纠正孩子偏食、挑食等不良习惯。还要勉励孩子多运动、积极参加体育锤炼，这也是增进孩子长高的主要因素。此外，要留心孩子的心理健康，由于心灵创伤、精力紧张、情感压抑，都会引起内分泌失调，影响孩子生长发育和身高的增长。
2平衡养分增进儿童增高
人体所必须的六大养分素均来自食品，而不同的食品所含的养分成分各不相同。为了能够适当地选择食品，并公道搭配，获得均衡的养分，养分学家根据我国情形，将各种食品回纳成五类，设计了一个平衡膳食的“金字塔”。塔共分五层，各层位置和面积不同，在一定水平上反应出各类食品在膳食中的位置和所占比重。具体内容是：
第一层(底层)以谷类为主。包含米、面、杂粮。主要供给碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。它们是膳食中能量的主要来源，多种谷类掺着吃，要比单吃一样好。每人天天要吃350～500克。
第二层蔬菜和水果。主要供给膳食纤维、矿物资、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能完整相互替换，不可只吃水果不吃蔬菜。一般来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含养分素比拟丰盛，所以应多选用深色蔬菜和水果。天天应吃蔬菜400～500克，水果100～200克。
第三层鱼、虾、肉、蛋(肉类包含畜肉、禽肉及内脏)类。主要供给优质蛋白质、脂肪、矿物资、维生素A和B族维生素。它们彼此间养分素含量有所差异。天天应吃150～200克。
第四层奶类和豆类食品。奶类主要包含鲜牛奶、奶类等，除含丰盛的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且应用率也高，是自然钙质的极好来源。豆类含丰盛的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。天天应喝鲜奶250～500克，吃豆类及豆制品50～100克。
第五层(塔尖)油脂类，包含植物油等。主要供给能量，还可供给维生素E和必须脂肪酸。天天的摄进量不应超过25克。
专家提示
食品“宝塔”中，逐日所需的五类食品不能互相替换，要使身体健康，每一类食品都需要。在“宝塔”的同一层中，各种食品所含的养分成分大体相近，在膳食中应经常调换，以使膳食丰盛多彩。而且吃的品种越多，摄进的养分就越全面。
