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随着人们生活水平的提高，年夜饭的档次也一年比一年高了。现在，越来越多人爱好将年夜饭的地点选在了饭馆酒店。一来可以享受到美味各异的饮食，二来省往家人劳顿之苦。虽说各商家都推出了精心搭配的套餐，但从养分来说，大多不尽如人意。因此，学会一些点菜的小技能，避开“陷阱”，就显得格外主要了。
误区一：餐前先喝甜饮料
不知何时开端，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而，碳酸饮料不仅养分价值极低，还会妨碍胃肠对食品的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的掩护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。
误区二：凉菜鱼肉唱主角
宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，假如多点一些清新素食，原来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质多余的题目。然而，多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失往了调停养分平衡的作用，加剧了蛋白质多余。
比拟好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清新的食品开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄进，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。
误区三：烹调油多调味重
很多北方居民爱好味道浓厚的菜肴，以为这样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食品原料的不新鲜气息和较为拙劣的质感，因此餐馆往往会热忱地勉励食客点这类菜肴。
在点菜的时候，应适当点一些调味较为清新的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰盛，也不至于过分油腻。
误区四：海鲜满桌不嫌多
一些食客特别爱好河鲜海鲜类产品，总以为只有吃这些才显得宴席足够高级。实在，水产品尽管养分丰盛，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”。水产品的特点就是富集重金属，假如一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄进量必定较大，污染物资更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒累赘，严重时甚至可能发生中毒。
建议每餐的水产品节制在1—3个菜的水平，食用量也要适当节制，每餐不超过200克为好。
误区五：蔬菜菌藻不会见
宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄进大量蛋白质无法充分被人体应用，大量蛋白质会分解作为能量应用，同时发生含氮废物，加重肝脏和肾脏的累赘，并妨碍酸碱平衡。
在节日期间，应该选择那些平日食用较少的高级素食，如菌类、高级新兴蔬菜、保健坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既能增进健康，还能减轻消化系统的累赘，可以说是一举多得。同时，它们也会凸现食客的健康素质和时尚品味。
误区六：餐后喝碗咸味汤
都说“餐前喝汤越喝越靓”，北方宴席却很少见到开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。实际上，丰盛的宴席后并不合适饮用大量浓汤。这是由于，大量菜肴已经供给了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负;假如再喝汤，必定会增长盐分和热量，对健康无益。
餐前喝点汤，数目不至于过多，还能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更合适饮用杂粮豆类制成的粥，或者索性用香茶清口。
误区七：只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规则，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的题目。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食品，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费，并发生废物。
从养分和健康角度来说，假如不饮酒，餐前不妨上一小碗米饭，或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食品伤胃的题目。在冷菜中引进一些含淀粉的原料，也能在一定水平上减轻这些题目。
误区之八：酥香小点代主食
目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替换米饭和面条，推荐给客人，显得丰盛而时兴。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。假如应用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替换传统主食，显然很不明智。
美食之后，最好能喝些平淡粥食，既养胃，又能改良养分平衡。假如参加各种粗粮、薯类、豆类，以及一些保健食材，则更能表示出食客对健康品格的器重。
