春节期间，很多人都是吃大鱼大肉，热量高，油腻，吃多了还影响食欲。中国一级厨师、全球金厨奖获得者吴志红先生建议，脂肪摄入较多后应有意识地多吃水果和蔬菜，补充维生素，调节口味，均衡营养。而且，水果和蔬菜富含纤维素，饱腹感强，能有效控制食欲。如苹果、西红柿、火龙果、青椒、胡萝卜的热量都相当低，每天适当补充，既营养又瘦身，还有美容的功效，更是调节肠胃、减肥的必备佳品。
1.准备材料：准备苹果、胡萝卜、西红柿、火龙果、青椒，沙拉酱（或自己喜欢的酱汁）。
2.生菜铺盘：生菜洗干净，铺盘备用。
3.切果蔬：切果蔬看似简单，但是也是有讲究的。苹果、西红柿、火龙果要切成丁状，而辣椒则需要切成花形状，放于盘内。
4.切胡萝卜：胡萝卜最好是切成粒状或块状，因为有些人是不太喜欢胡萝卜的，如果切成大块味道自然会较大，所以胡萝卜尽量切小。
5.凉拌：把切好的苹果、胡萝卜、西红柿、火龙果、青椒放于盆里，浇上自己喜欢的浇汁，拌匀。
6.完成：把拌好的果蔬放于铺好的生菜盘内。颜色靓丽、味道鲜美的缤纷果蔬沙拉就做好了。
