核心提示：春节期间，肚皮难免颇为“解放”，养生等健康的饮食概念估计也被大多数人给抛之耳后了。的确，过个节总不能在饮食上跟自己过不去吧，火锅的随兴，大鱼大肉……爱涮什么就涮什么；若是还讲究胆固醇和脂肪，似乎节日都不够喜庆了。
人有时候其实不需别人劝，待纵容自己久了，总也有腻的时候，早在初五左右，许多人早已咋咋呼呼，不要再火锅了，不要再大鱼大肉了。
节后，我们也请来酒店大厨，为您和家人烹饪清淡的蔬菜水果宴。
节后肠胃如何调理
春节长假期间很多人暴饮暴食，大量摄入高蛋白、高热量的食物，因此，节后上班，不少人出现食欲不振、肚胀、腹泻等现象。假期结束后，为了让自己尽快全身心投入工作，如何调理节后饮食成为广大上班族最关注的问题之一。为此，记者特意采访了营养专家来给大家支招。
本报记者 唐淑红
多吃水果有助平衡消化
春节期间，顿顿大鱼大肉，让自己的嘴大饱口福的同时，也让自己的胃肠饱受痛苦。如何调整这种状态呢？泉州市营养师协会常务理事、高级营养师柳耀红表示，节后调整肠胃，要从以下几个方面做起：首先多吃清淡食物，一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是可以吃一些蔬菜，例如生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等，多摄取一些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。
另外，节日里走亲访友，吃得较多的是煎炸食物或甜点，吃多了对肠胃产生一定的影响。因为煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。因此，想要调整节日里失衡的消化功能，多吃水果是相当有效的，可以让胃平衡消化，例如吃苹果、香蕉等水果。
柳耀红特别指出，排除一些器质性疾病，如果节后出现胸闷、腹泻、胃口呆滞、手脚不温等症状，这时多吃些苹果或番石榴可以慢慢减轻这些症状，吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。
适量增加谷类粗粮
节日每顿饭菜都少不了油腻，所以大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况。柳耀红建议可以利用两三天时间，减少精制米、面、糖果、甜点的摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝白开水，这样可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果长时间不想喝白开水，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常状态。
此外，节后饮食一般以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时，多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。柳耀红表示，春节后可适当多吃些燕麦、玉米等粗粮，因为它们富含纤维，但也不要吃太多，因为这些食物也含有糖分，会增加热量的摄入，同时过多的膳食纤维也会增加肠胃的负担，节后可多食用白萝卜、胡萝卜、西芹、芥菜、青瓜、紫菜、海带等。
作者：唐淑红
