明天就是“立冬”了，這是冬季的第一個節氣，我國習慣將這一天當作整個冬季的開端。但當今的氣象學上的冬季，要推遲25天左右，並延續到立春之后，也就是公歷的12月、1月和2月，立冬的氣候特點是北半球一日比一日寒冷。黃河中下游地區亦將結冰。而在我們南方此時還是深秋時節。針對這種天氣，特推薦一款廣東民間秋日時最愛用的霸王花百合煲豬肺。
﹝材料﹞霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
霸王花又名劍花、七星劍花，它是廣東有名的特產，有潤肺、生津、清熱、消燥之功，無論鮮、干品均佳，性微涼而味甘鮮濃香，為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之，中醫認為它性平，味甘、苦，有補中益氣、潤肺止咳之功。干品作粉煮食有滋補營養之功，鮮品有鎮靜止咳之效。現代醫學認為，它除含蛋白質、脂肪、微量元素、維生素和胡蘿卜素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有一定的抗腫瘤作用。廣東民間在秋日時的養生湯飲中常將南北杏同時使用，它們均能祛咳止嗽，南杏即甜杏仁，還有潤腸通便、養顏美容之功，通常都會多放，且味道更佳。蜜棗甘潤清甜，有潤肺生津的作用。根據中醫“以臟補臟”之理，凡肺虛之病，宜用豬肺，對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
﹝烹制﹞各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復多次至洗淨，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻﹔霸王花、百合、南北杏浸泡﹔蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。
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