春笋，如其所名，是春天的笋子。春笋，也称之为竹笋，全国各地大多地方都有。春笋不但味道鲜美，且是高蛋白、低脂肪、多纤维的食物。医学证明，春笋不但有滋阴、化痰、利便消食，还有明目等功效作用。
春笋的做法有很多，可以炒来吃、可以煮着吃、还可以用来烧菜。至于春笋怎么做好吃，其实这个也是因人而异，必竟吃的东西，味口有很大的区别。
今天，女性健康网小编就为你介绍春笋的N种做法（春笋的做法大全），喜欢吃春笋的朋友别错过哦。
春笋炒腊肉
用料：春笋1个、腊肉300克、蒜苗4棵、辣椒酱2小勺、葱5克、姜5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油 2汤匙
做法：
1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)；
2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮；
3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝；
4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油；
5、放入老干妈酱炒匀；
6、放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片；
7、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。
