春笋荠菜炒虾仁
用料：春笋1根、荠菜1把、明虾250克、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许
做法：
1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用，锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
2、春笋切薄片，荠菜彻底挤干水分后切成碎末，锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出，用余油接着放入春笋煸炒；
3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟，将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
油焖春笋
用料：春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、
做法：
1、准备食材，春笋切滚刀块；
2、入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用；
3、高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用(没有高汤可以用水代替，醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来)；
4、油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄；
5、倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟；
6、大火收汁，出锅撒上葱花。
