开始炖
出锅了
15.简易版酱牛肉
肉用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时
然后用葱,姜片,2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时
准备好熬制牛肉的香料:葱、姜片、辣椒3个(个人喜好),白糖、盐、十三香(超市有售)、八角、茴香。
取口锅,烧热水,然后放牛肉下去,煮出血水。大概煮15-20分钟。
取出,用面棍把牛肉敲松。
把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。
放入半碗酱油,2碗水。
然后把牛肉放到料里,大火熬制40分钟,小火20分钟。然后在锅里放6-8小时,等候它入味,等候那股熟悉的味道,幸福的味道。
终于出来了。
切极薄的片!唉一斤的牛肉,熬制后就剩下这么点,下次买三斤吧。
淋上自制的配料:2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开,搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉,放入冰箱,是老公世界杯的好零食!
16.鱼鱼滋味之密制酱牛肉
美味的酱牛肉要分三步走:腌制.卤制.闷制.
腌制:
1.牛肉一块.用牙签在上面扎很多小孔以利于味道渗透.如果恰逢在生某人的闷气.那么这个过程是个超好的发泄方式.
2.要用到的腌制香料:山渣.八角.良姜.白寇.桂皮.冰糖.后面还有一些,喜欢的可以加,不加也可以.
3.将所有香料与牛肉混合.
4.加料酒.加酱油.我是老抽生抽都放了一些.量要完全没过牛肉.