我们平常小百姓家里吃饭最喜欢的菜式就是“三菜一汤”，而对于这个汤是没有限制的，可以青菜汤、可以肉片汤、可以鸡蛋汤，还可以是紫菜蛋花汤。紫菜蛋花汤其实就是紫菜和蛋花做成，紫菜里面营养元素含量丰富，被人们誉为“营养宝库”。
紫菜蛋花汤其实就是用紫菜和鸡蛋为主料做成的一种汤，其做法也很简单。那紫菜蛋花汤有什么营养价值？该怎么做？接下来就和小编一起来了解一下吧。
一、紫菜的营养价值介绍
1. 维生素含量丰富
紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
2. 脂肪少
与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸.亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
3. 无机质和碘含量高
由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
紫菜也属于大海的产物，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。
