番茄酱其实就是用新鲜番茄制作而成的酱状浓缩制品，是一种很有西方风味的调味品。平时我们去肯德基、德克士、西餐厅这样的地方吃东西都会见到番茄酱，你可知道番茄酱是怎么制作出来的吗？
将成熟的西红柿煮熟、去皮、捣碎、熬煮之后就可以制作出浓香的番茄酱。如果自己家中也常被番茄酱，那就可以随时取用了。接下来就和小编一起来学习一下番茄酱的做法吧。
一、番茄酱怎么做
（一）最简易番茄酱
材料：番茄1000克、柠檬一个
做法：
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，将柠檬切开，挤入适量柠檬汁继续熬4-5分钟即可。
5. 番茄酱冷却后，放入玻璃瓶里密封储存。
（二）浓西式番茄酱
材料：新鲜番茄2000克、橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许
做法：
1. 新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2. 锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3. 拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4. 用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
（三）浓香番茄酱
材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1. 挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2. 白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3. 再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
