大蒜是我们生活中很常见的一种调料，一般在凉拌菜和炒菜的时候使用得比较多。常吃大蒜更有利于养生，据说，在平均每日每人吃蒜20克的地区，心血管疾病的死亡率要远远低于无食生蒜习惯的地区。
大蒜吃得得不少，但你可吃过烤大蒜？这是一种是大蒜烘烤而成的特色小吃，不仅没有蒜臭味，而且还很美味。那烤大蒜究竟怎么做呢？接下来就和小编一起来看看吧。
一、烤大蒜的做法
整头瓣蒜，在中间弧度最大处横切成两半，锅中加水，然后将蒜瓣切面朝上放入碗中隔水蒸45分钟。蒸好后放入烤箱中，将温度调至180-200度间，焗烤15分钟后取出，大蒜切面变成诱人的黄色，然后在上面刷一层橄榄油（普通的就可以）。
吃的时候用刀叉将蒜瓣从外皮挑出、撒上喜欢的调味品直接吃；还可以把大蒜抹在各种肉类上，可提升鲜味使得味道更浓郁，但不会掩盖食材的本味和原有的调味。
二、常吃大蒜的好处
1. 消除疲劳、恢复体力
大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
2. 使血液畅通
大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。
3. 抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
