花生是我们平时经常吃的一种食物，它香脆可口、价格便宜、营养丰富，老少皆宜。许多心灵手巧的家庭主妇还会用花生来烹制各种健康又营养的美食，为餐桌上增添一份鲜香。
花生里面含有丰富的脂质、蛋白质、不饱和酸、维生素，每天吃上几粒花生具有养生功效。但是对于一些人来说，花生却是饮食大忌。接下来就和小编一起来详细了解一下吧。
一、花生的功效与作用
1. 降低胆固醇
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
2. 促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
3. 防癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
4. 健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
