四、上汤菠菜
材料：菠菜1把、咸鸭蛋1个、松花蛋1个、食盐少许、姜片3片、植物油适量、白胡椒粉少许、高汤100毫升
做法：
1. 将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
2. 炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3. 将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
五、拍黄瓜凉拌面筋
材料：油面筋黄瓜、香菜、蒜、白糖、食盐、味精、香油、白醋、辣椒油各适量
做法：
1. 黄瓜洗干净，用刀拍裂开，再切小块即可；
2. 蒜，也用刀拍裂，切碎；
3. 香菜洗净，撕小段；
4. 把所有的材料和调料倒在一起拌匀，喜欢吃点辣的可以再加点辣椒油；
5. 黄瓜和蒜经刀拍裂，就好像里面的细胞被拍爆开，香气更容易散出来。
六、胡萝卜汤
材料：胡萝卜、鸡蛋、食盐、胡椒粉、小葱
做法：
1. 一根胡萝卜洗净，切丝备用。
2. 热锅，放油，炒胡萝卜。
3. 炒软后加鸡汤,大火煮开10分钟。
4. 鸡蛋搅匀打入锅内，加盐,胡椒粉调味关火，最后撒入葱花。
七、黑豆红枣猪皮汤
材料：黑豆250g、红枣12个、猪皮250g、香菜、黄酒、肉汤适量
方法：
1. 将黑豆、红枣、猪皮洗净，香菜切小段待用。
2. 将猪皮焯水至变色发硬，捞出切成块。
3. 将肉汤放入（砂）锅中，放入猪皮、黑豆、红枣一同放入，加入黄酒将汤烧开，再转为小火慢慢炖。
