芹菜在我们的生活中是很普通常见的一种蔬菜，一些人喜欢它独有的香气，有的人却讨厌它的味道。其实芹菜的营养可丰富着呢，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
很多人做芹菜就只会芹菜炒肉，其实芹菜的烹饪方式多种多样，和很多食材都很搭。那究竟芹菜该怎么做才好吃呢？赶紧和小编一起来学习一下吧。
一、芹菜叶鸡蛋饼
材料：面粉一杯，鸡蛋一个，芹菜叶适量，盐适量。
做法：
1.将面粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，成稍稀的鸡蛋面糊；
2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀；
3.锅中注入适量油，舀入面糊，晃一下锅，使面糊均匀铺满锅底，中小火，一面煎至定型，再翻煎另一面稍煎，取出即可。
二、香菇芹菜肉丸
材料：香菇芹菜，牛肉馅，生姜，大葱，盐，酱油，鸡精，色拉油
做法：
1.香菇、芹菜焯好，加带皮生姜、大葱一起剁碎；
2.加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀，团成丸子，随吃随用。
三、芹菜炒牛肉
材料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，之后顺着肉纹切条，横纹切片，将长纤维切断。
2. 将切好扥牛肉放碗里，加生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3. 如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时；如果没有时间最少需要腌制15分钟。
4. 芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。
5. 锅里放食用油，炒香配料，放入青红辣子入锅炒两下，放入芹菜伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。
