牛肉是我们生活中经常食用的一种肉类，和猪肉相比，牛肉蛋白质和其他微量元素的含量要高些，更为难得的是牛肉的脂肪含量要比猪肉低，这使得牛肉受到很多人的欢迎。
牛肉是秋冬季节进补的好食材，那究竟牛肉要怎么做才好吃又健康呢？小编在此为大家推荐七种牛肉的做法。接下来就跟着小编一起来学习学习吧。
一、啤酒烩牛肉
材料：牛腿肉800克、啤酒1瓶半、葱头100克、面包75克、煮土豆500克、食油100克、香叶1片、精盐、胡椒粉适量
做法：
1. 将牛肉洗净切成片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。
2. 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。
3. 余油将葱头丝炒至黄色，盛入焖锅内，倒入1/2的啤酒用文火焖熟后，加入精盐调好口味，然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。
二、三鲜牛蹄筋
材料：发好的牛蹄筋200克、熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。 调 料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克
做法：
1.将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间剖开。葱、姜用刀略 拍。
2.鸡肉切成片，火腿切成薄片。鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。 ⑶炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和 鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟 后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。
