上班族必知 “健康便当”易致癌

　　许多上班族觉得在外面吃饭不仅贵还不干净，所以养成了带饭的习惯，就是为了能吃得更健康，我们常常称之为“健康便当”。为了方便他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。其实隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏，就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌。但胃癌绝对不是“隔夜饭”这个单一诱因能够解释的，很多因素对健康的杀伤力比隔夜饭大。

　　目前，被列为胃癌高危因素的有以下5点：

　　1、长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。