1.饮用脱脂牛奶获取更多营养素
这是个明智的举措。但是，如果你买牛奶的时候用玻璃或半透明容器盛牛奶，你可能得不到全部本应得到的营养素。尽管钙在牛奶中比较稳定，但当牛奶在光照的条件下，维生素A，B2、C、D、E和氨基酸全部都会慢慢分解或受到破坏。牛奶是一种易受影响的物质，因为它含有的核黄素(维生素B2)是个光敏性物质。在康奈尔大学的一个研究里，当牛奶被暴露在荧光灯下仅16个小时后，它的维生素A水平会下降32%。其他研究也指出，在同样的条件下，60%的核黄素会损失掉。而且光照可以氧化脂肪和降低牛奶的风味。
更明智的举措
买牛奶的时候要用不透明的容器来盛，容器要尽可能排除漏光的可能。可以阻挡光的容器将能保持牛奶中维生素A、核黄素以及其他营养素长达10天左右的时间。
