随着胃癌病发率的增多，越来越多的人都开始关注起胃癌的正确预防。对于导致胃癌的因素有很多，除了环境因素和遗传因素外，饮食因素是至关重要的。要想远离胃癌的折磨，就应该要注意正确的饮食。那么，在平时，我们应该要如何进行正确饮食预防胃癌的发生呢?
预防胃癌的发生，首先我们要了解的就是导致胃癌的食物有哪些，才能够在平时的时候对此进行正确的防护。对此，相关人员指出：想要远离胃癌的困扰，在平时我们就应该要注意避免以下食物的摄入。
一、咸猪肉：咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。
二、虾油、腌鱼干、鱼露：福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。然而，这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。
三、酸煎饼、咸菜：经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。而且，还有很多的人都喜欢吃腌制的咸菜，其实咸菜里含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。
胃癌的发生往往会导致患者的生活受到严重的影响，给患者本身及家庭造成严重的伤害，所以预防胃癌是非常重要的。远离胃癌的危害在生活当中就应该要多加注意其正确的饮食，避免不正确的饮食而引发胃癌的发生。
