香港人常吃的意大利菜，大多是薄饼及意粉，味道偏浓，未必适合每个人口味。其实意大利有不少地方菜式风味独特，中环Soho区新开了一家意菜馆，主打南部家常菜，老闆和厨师均是当地人，菜式清淡健康，充满Homestyle风味。
手製意粉入饌
店名Cacio & Pepe即是「Cheese & Pepper」的意大利文，这两种当地常用的食材，在意大利文中可解作「Simple but good」，这正是老闆及厨师煮食的宗旨——美味但不花巧。老闆Maurizio Patarini是罗马人，居港十八年，有感坊间意菜千篇一律，大多局限於薄饼及意粉，决心开店打破闷局，让客人品尝更多美味的意饌。
大厨来自南部小镇Naples，擅於炮製传统家乡菜。老闆表示，南部天气暖和，当地人口味偏向清淡，只需简单调味，加入橄欖油、胡椒即可，以保持食物原味，菜式卖相亦不会过分花巧。餐厅装潢简约，以橙、白色作主调，充满意大利餐馆传统风格。
意大利人爱以海產入饌，餐厅的前菜及主菜均以海鲜為主。像前菜Codfish Carpaccio，将意大利生鱈鱼切成薄片，拌入少量欖橄油及醋提鲜，不会掩盖鱼味，嫩滑可口，铺上蓝莓，味道清新开胃。主菜不可错过大厨亲手炮製的意粉，约有逾十种选择，推介Gragnano's Spaghetti with Scampi，Gragnano是意大利南部小镇，出產的意粉，誉為世界最佳，大厨将蒜头、番茄及芫荽等煮成番茄酱，混合手製带嚼劲的Spaghetti，麵条吸收了番茄酱的精华，配以新鲜小龙虾，即成一酸甜开胃主菜。
抵饮地道佳酿
品尝多款美饌后，最适合来一客意大利甜品，清新一下味蕾。以蛋白製成的Napoleon of Meringa是否合你胃口？以蛋白脆饼及淡忌廉层层相叠，甜度适中，最适合主菜后品尝。这里既是餐厅亦是酒吧，老闆对意大利酒素有研究，Wine List上每款酒品都经他精心挑选，价钱相宜，味道可媲美上等货色。老闆视乎客人所选菜式，建议配搭各款餐酒。这里除吃到正宗意南家常菜外，更可感受当地人的热情和文化。
Cacio & Pepe Italian Restaurant & Bar
地址：中环美轮街3号地下
查询：2217 3133
