新年将至，市民正忙于储备年货。昨日，市食安办发布春节食品安全温馨提示，提醒市民在选购食品时，应按照“艳、白、小、低、散”的五字诀辨别，此外还发布了家庭预防食物中毒的注意事项。
选购食品注意五字诀
“识别伪劣食品要记住防范‘五字法’，即艳、白、小、低、散。 ”食安专家对此进行了解释——
艳：艳丽。颜色过分艳丽，这样的食品要提防。如草莓，像蜡一样又大又红又亮；包粽子的芦苇叶过于发绿，而且无论放多长时间也不褪色，这都有可能添加了过量的色素。
白：白色。凡是食品呈不正常、不自然的白色，十有八九会有过量的漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。
小：小作坊。要提防小作坊加工的食品，这类食品合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些小作坊出现。
低：价格低。价格太低的食品大多有“猫腻”。
散：散装食品。有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
另外，市民购买肉类、鱼类及贝壳类、鸡蛋、蔬菜等鲜食品时，要选择新鲜的产品。禽畜肉类要确认检疫合格证明。节日礼盒包装上要标有厂名、厂址、生产日期、保质期等，且有QS标志，要确认是否在保质期内。将肉和鱼、菜分别装入塑料袋中，避免水分渗漏，造成交叉污染。
注意预防食物中毒
鸡蛋不要与蔬菜放在一个篮子里，冷藏或冷冻食品请尽量最后购买。“鸡蛋表面可能含有一些细菌，放在一起容易传到蔬菜上。”食安专家说，肉和鱼等应装入塑料袋或容器中，避免血水沾到其他食品。鸡蛋要洗过再用，用后手要洗净、消毒。外出就餐时要选择A级和“大笑脸”单位就餐。几乎每年春节，我市都会接到食物中毒的反映电话。
专家说，食物中毒按病原微生物的不同可分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌（霉菌）毒素性食物中毒和有毒动植物类食物中毒。食物中毒具有中毒病人相近的时间共同的饮食史、发病急潜伏期短、临床表现相似、人与人之间不传染等特点。预防食物中毒，市民最好不要凉拌带鱼、海蜇、乌贼、大黄鱼、对虾等食物，它们大多带有副溶血型弧菌。(记者 徐美中)
