俗话说：“要想抓住一个男人的心，首先要学会抓住他的胃。”我们女人若要为人妻不学会几道菜的话，怎么能套住男人的胃呢？回锅肉是我们日常生活中的一道普通的荤菜，要想把这道菜做得美味又香鲜还有些难度。
很多厨房新人在学习做荤菜的时候总是会面对手足无措，不知道如何下手。其实做菜也就那么回事，只要摸熟其中的门路，厨艺自然就突飞猛进啦。接下来就和小编一起来学习一下几道回锅肉的做法吧！
一、洋葱回锅肉
1.五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2.将五花肉放入锅，小火慢煎。
3.煎至双面金黄时取出备用。
4.锅中倒入少许植物油，油热时加入豆豉、豆瓣酱，炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5.放入肉片，大火煸炒。
6.放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐，酱油，接着倒入青蒜苗略煸炒均匀，出锅前放入少许鸡精，最后关火，淋少许香油即可。
二、香辣回锅肉
1.姜切片、葱切段，锅内烧水，放香叶、料酒、姜片和葱段。
2.冷水下五花肉，待开锅后，放入山楂。
3.五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用，蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片。4.烧锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香。
5.放五花肉翻炒几下，加生抽调味。
6.再放入白糖、蒜苔和青红尖椒继续翻炒，在出国前淋上适量香油即可。
三、香干回锅肉
1.五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮开转小火。
2.直至煮到筷子能狠轻松的插筋肉中，放凉切片。
3.烧热锅，放入适量的油，下入豆瓣酱煸炒。
4.炒香后下入切成片状的五花肉翻炒。
5.当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时，再下入香干块。
6.继续翻炒，加入适量的生抽和少量白糖。
7.翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣，继续翻炒。
8.再加入适量的盐翻炒均匀。
9.出锅前放入青蒜，翻炒均匀，盛入碗中。
