人类的智慧促使多种动物成为家禽，为我们提供肉食。而鸡肉做出来的鸡汤味美营养高，对女性朋友来说，鸡汤还具有美容养颜的功效，深受大家的喜爱。
据相关专业人员研究证实，鸡汤能帮助人们有效抵御严寒、驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。接下来就和小编一起来学习一下鸡汤的做法吧。
一、香菇鸡汤
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法：
1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
小诀窍：汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
二、金针木耳煲鸡汤
材料：鸡一只、金针菜50克、木耳约15克、干香菇6个、姜和葱适量。
做法：
1. 鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。
功效：补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。
