三、玉米板栗鸡汤
材料：板栗、玉米，鸡、姜片、葱段、少许盐
做法：
1.鸡腿和鸡翅洗净，斩段，放入煲中，加入足量的水、葱、姜片，大火烧开，改小火炖1个小时。
2.将玉米切断，板栗去壳。放入煲中，继续小火炖1个小时放盐即可。
小诀窍：此汤味道鲜甜，所以只需要放很少的盐调味。
四、奶油蘑菇鸡汤
材料：蘑菇10个、洋葱1个、鸡腿肉200克、中筋粉40克、黄油30克、蒜蓉2瓣、百里香2棵、月桂叶1块、白酒50毫升、淡奶油200毫升、中筋粉适量、盐及黑胡椒适量。
做法：
1.洋葱切粒、蘑菇切片、鸡肉切小块。
2.将鸡肉沾上一层中筋粉。
3.用中高火烧热锅，加入黄油及少许油，炒香蒜蓉及洋葱。
4.加入鸡肉煮至金黄色。
5.加入蘑菇煮软，加入白酒，加入中筋粉拌匀成面糊。
6.加入鸡汤拌匀至没有颗粒。
7.将汤煮滚，加入月桂叶及百里香，转中火煮30分钟。
8.加入淡忌廉煮10-15分钟至汤浓稠, 取出月桂叶及百里香加盐及黑胡椒调味。
