三、啤酒小龙虾
材料：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒适量、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1听、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2根、植物油适量
做法：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊?)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
四、啤酒卤蛋
材料：鸡蛋5个、食盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒1听、白糖适量
做法：
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎
4.把鸡蛋壳剥下来
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒
6.加入适量盐和白糖
7.加生抽和老抽
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下
9.大火煮开，小火慢慢煮
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了
